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本文目录
原料 ：
羊腿肉500克，土豆1个，大全大全胡萝卜1根 ，家常家常紫皮洋葱半个 ，红烧红烧姜2片 ，羊腿羊腿葱1大段，做法做法大料、大全大全香叶 、家常家常干红辣椒 、小茴香 、料酒 、黄豆酱 、生抽 、老抽 、糖 、盐适量 。
做法 ：
1.羊腿肉洗净切块，土豆 、胡萝卜 、洋葱去皮切块，大葱切成大段 ，姜去皮切片备用。
2.锅中倒入油大火加热 ，待油4成热时，放入葱段 、姜片 。用中火煸炒出香味后 ，放入羊肉 ，继续用大火煸炒，当羊肉颜色变白后，倒入料酒 、黄豆酱、生抽 、老抽和糖炒匀 。
3.将炒好的羊肉换到汤锅中 ，倒入可以没过羊肉的开水 ，煮开后用勺子撇去大量的浮沫 。
4.放入大料 、香叶 、干红辣椒、小茴香后 ，再次撇去浮沫 ，然后改成小火 ，盖锅盖煮1个小时 。
5.加入切好的土豆和胡萝卜 ，用大火继续煮10分钟左右 。
6.临出锅前放入洋葱 ，汤汁收浓稠后，即可关火 。食用前撒上香菜 。
食材 ：羊肉2斤、小葱4根 、香菜几根 、姜1块 、干辣椒6根 、八角3个 、香叶4片 、花椒1小撮 、桂皮1节 、生抽2勺 、老抽1勺 、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒 。
做法 ：
1 、羊肉从冰箱中取出自然解冻 。
2、葱 ，姜 ，干辣椒 ，八角，香叶 、花椒 ，桂皮 、香菜、冰糖备好 。
3 、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水 ，去除杂质和膻味
4 、捞出清洗干净 ，沥干水份备用 。
5 、炒锅中放入适量的植物油 ，放入姜片 ，八角 ，干辣椒 ，葱段，花椒 ，桂皮爆香。
6 、倒入羊肉块
7 、加1勺料酒 。
8、再加生抽 ，老抽，羊肉翻炒均匀 。
9 、加入适量的开水 ，刚刚没过羊肉 ，加几粒冰糖。
10 、盖锅盖 ，大火烧开后转小火焖煮1个半小时 ，汤汁不多时 ，加入盐拌匀 。
11 、最后大火收汁 ，装盘 ，撒上香菜即可
食材 ：
羊腿肉1400g
姜4g
大蒜4g
桂皮3g
干辣椒3g
花椒3g
胡萝卜400g
方法/步骤：
1、将羊腿肉洗净剁成小块备用；
2、将姜 、蒜 、桂皮 、干辣椒 、花椒洗净切好备用；
3、在锅中放入适量菜油，烧热后加入花椒适量爆香；
4 、加入备好的姜 、蒜、桂皮 、干辣椒；
5 、加入一勺豌豆酱 ，快速翻炒 ，炒出香味；
6 、将备好的羊腿肉倒入锅中；
7 、反复翻炒 ，炒入味后加入适量蚝油；
8、将羊腿肉盛入高压锅中 ，加入适量水 ，压10分钟；
9 、将胡萝卜洗净切成块 ，加入锅中煮至熟透；
10 、起锅 ，美味的羊腿肉就烧好了 。
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